Chef de cozinha

Descrição da vaga

Responsável pela gestão da cozinha, liderando a equipe e garantindo a qualidade, padronização, apresentação e segurança dos alimentos. Atua no planejamento da produção, controle de insumos, organização da operação e cumprimento dos padrões estabelecidos pelo restaurante.

Responsabilidades e atribuições

• Liderar, orientar e acompanhar a equipe da cozinha;
• Organizar e distribuir as atividades entre os colaboradores;
• Planejar e acompanhar a produção dos alimentos;
• Garantir a padronização das receitas, porções, sabor e apresentação dos pratos;
• Supervisionar o pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;
• Controlar a qualidade e a validade dos insumos;
• Acompanhar o armazenamento correto dos alimentos;
• Monitorar o controle de desperdícios e perdas;
• Auxiliar no controle de estoque e solicitação de insumos;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e procedimentos operacionais;
• Treinar e desenvolver a equipe;
• Identificar e solucionar problemas relacionados à operação da cozinha;
• Trabalhar em conjunto com a equipe de salão e a gestão do restaurante;

Requisitos e qualificações

• Ensino Médio completo;
• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou função similar;
• Experiência com liderança de equipe;
• Conhecimento em técnicas de preparo e produção de alimentos;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Requisitos desejáveis

• Experiência em restaurantes de médio ou grande porte;
• Conhecimento em elaboração e aplicação de fichas técnicas;
• Experiência com controle de estoque e desperdícios;
• Conhecimento em planejamento de cardápios;